1.将纯净水或常温矿泉水放入无油容器中发泡24小时，每8小时换水一次。
2.海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部到头部沿着腹部的中线切开。取出内筋和沙嘴，清洗海参肚子里的杂质。
3.将去除杂质的海参清洗干净，放入净水锅中，水开后改小火，加盖焖25至30分钟；红烧海参加入新鲜纯净水和冰块，放入冰箱保鲜层浸泡。
