方便面是安藤百夫发明的。
上世纪的一个冬天，企业家安藤百夫路过一个拉面摊时，看到很多衣衫褴褛的人在凛冽的寒风中排队吃一碗拉面。安藤百夫无法理解他们为什么能如此煞费苦心，这一幕引起了他极大的兴趣。后来，安藤百夫决定研究发明一种可以注射开水食用的面条。他相信这会给一些忙碌的人提供很大的方便。
对于面条不易保存的问题，安藤开始尝试各种方法，比如晒干、烟熏等。虽然解决了保鲜问题，但是面条并不能很快恢复。后来，他先用煎锅把面条煎熟，然后用特制的铁架把它们定型。从此，方便面问世。
