金鲳鱼是海鲜。海鲜的定义基本上可以认为是这样的:只要是食用的动植物原料都来自于海洋，就俗称海鲜，鲳鱼主要分布在印度洋、印度尼西亚、澳大利亚、日本、美洲热带和温带大西洋沿岸，以及我国的黄海、渤海、东海和南海，所以可以视为海鲜。
金鲳鱼是鲳鱼科鲳鱼属的一种鱼。它的学名是卵形鲳鲹，金鲳鲹是它的俗名。该鱼呈椭圆形，体高1.7-1.9倍，尾柄短而细，侧扁，头小，高于体长，口鼻部钝；背部为蓝色，腹部为银色，体侧无黑点，鲭鱼边缘为浅黑色；除了眼睛后面的鳞片，都是光秃秃的，身体和胸部的鳞片都埋在皮肤下面。
金鲳鱼的耐低温能力不是很强。适宜温度范围为十六摄氏度至三十六摄氏度，最适生长水温为二十二摄氏度至二十八摄氏度。当水温降到十六摄氏度时，鱼就会停止进食。它会在十四摄氏度死亡。这种鱼能在咸淡水中生活，对角钢的盐度也很适应。盐度为2‰~23‰，建议盐度不低于12‰。如果盐度太高，生长就会很慢。
金鲳是我国南方沿海珍贵的海洋经济鱼类之一。它的肉又白又嫩，味道鲜美。在我国广东、广西、福建、台湾省、海南等地，人工养殖已获成功，沿海均可养殖，养殖技术相对成熟。
