砂锅炖老豆腐的做法

第一步

材料:豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、巨大口蘑10克、蒸竹笋50克、香菜5克、大葱10克、生姜1片、精盐1勺、九韶2勺、香油1勺、鸡汤适量。

第二步

豆腐放入蒸锅蒸5分钟，然后取出，切成小块，放在盘子里备用。

第三步

将葱、姜、香菜切段。放在一边。

第四步

火腿切丁，口蘑切丁。

步骤5

笋干切小块，熟鸡肉切丝，备用。

步骤6

锅中烧开水，将大白口蘑和冬笋倒入锅中，放入沸水中焯3分钟，然后用漏勺捞出放凉。

步骤7

将豆腐块放入砂锅，加入鸡丝、火腿丁、笋丁，再加入精盐，倒入适量鸡汤，加入葱段、姜片，倒入绍酒。

步骤8

盖上砂锅，大火烧开，煮到豆腐烧透。

步骤9

最后加入香菜，淋上香油。