锅包肉的做法
锅包肉是一道东北菜，色泽金黄，味道酸甜，现在经常出现在中国人的餐桌上。今晚我来讲解一下正宗的锅包肉的做法。
准备食材:猪里脊肉300g，鸡蛋1个，姜1根，蒜3瓣，葱1根，生抽10g，糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。先将猪里脊肉洗净切片，加入1个蛋清和淀粉，拌匀。欧芹切段，葱和姜切丝，蒜切片。然后将半勺盐、15g糖、15g白醋、15g酱油、5g香油放入碗中，拌匀成糖醋汁。
然后锅里放适量油，烧至七成热，放入肉片加淀粉，炸至金黄色，捞出。油温升高，将肉片煎半分钟，捞出沥干。锅内留底油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入炒好的肉片和糖醋酱，翻炒均匀，最后放入香菜，翻炒出锅即可。
