烧茄子的家常做法下厨房

烤茄子是当地的名菜，咸鲜甜润，酱香浓郁，营养价值丰富，使用方便。现在是家庭餐桌上的常客。

青椒烤茄子:准备茄子、青椒、肉末、姜、蒜、葱。先将茄子洗净，将其蒂切成条状 ，加入盐、白醋、淀粉，拌匀，腌制5分钟。青椒切件，姜、蒜、葱切段。锅里放油，锅里炸茄子条，捞出。然后锅里放适量油，烧至七成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末，放入青椒碎翻炒，放入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄子条，翻炒均匀，最后撒上葱花装盘。

酱烤茄子:准备好茄子、大葱、大蒜。先将茄子洗净，将其蒂切成条状 ，加入盐、白醋、淀粉，拌匀，腌制5分钟。然后将大蒜切碎，将大葱切成颗粒。锅内放适量油，加热至七成油温，放入一半蒜粉翻炒，茄子条翻炒至软，再放入生抽、老抽、白糖、剩余蒜粉、葱白、盐、鸡精，最后翻炒均匀。