茄子煮毛豆

第一步

材料:茄子300g、毛豆150g、红椒半个、姜1根、蒜2瓣、鸡精1g、蚝油3g、生抽3g、白醋3g、淀粉5g、水淀粉5g、食用油适量。

第二步

将茄子切成滚刀块。

第三步

加入3g白醋和5g淀粉，搅拌均匀。

第四步

将红辣椒切成丁。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

锅中加入适量清水，大火烧开，放入毛豆，煮2分钟，捞出沥干。

步骤8

锅中放入适量油，加热至6成油温，将茄子煎30秒，捞出控油。

步骤9

锅内留底油，姜蒜末翻炒，加入少量水，加入盐1g、鸡精1g、蚝油3g、酱油3g、水淀粉5g，拌匀。

第十步

加入茄子和毛豆，翻炒30秒，加入红辣椒丁翻炒至碎。

第十一步

拿着锅和盘子。