土豆炒肉卤

第一步

材料:土豆400克、五花肉20克、生姜3克、大蒜2瓣、葱1根、大葱10克。调料:食用油5g，盐1g，生抽3g，老抽1g，冰糖4g，胡椒粉2g，鸡精2g，八角1个。

第二步

土豆去皮，切成小块。

第三步

五花肉剁碎。

第四步

将姜剁成粉末。

第五步

蒜末。

第六步

切大葱。

第七步

将葱切成葱花。

第八步

锅内油温四成热时，放入五花肉，将油煸炒，倒入料酒去腥，放入八角、葱、姜、蒜、冰糖，翻炒2分钟，倒入水500毫升，放入土豆、盐、淡、深酱油，大火煮沸后，转中火炖30分钟，放入鸡精、胡椒粉翻炒。