第一步
主料:鱼500g，鸡蛋3个，姜3g，大葱10g 调料:盐6g，猪油4g，淀粉50g，水200g，白胡椒粉3g，鸡精4g。
第二步
将鱼洗净，姜和葱切碎。
第三步
取小碗，加温水20g，放入姜、葱，浸泡20min，过滤，水备用。
第四步
将鱼放入料理机中，搅拌成鱼糜，倒入大碗中，加入盐和鸡精，分三次加入洋葱和姜水，搅拌均匀，然后加入蛋清、猪油和淀粉，搅拌均匀。
第五步
锅中倒入清水，加热至50度左右，将鱼糜挤成鱼丸，放入锅中。
