啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭的制作方法
鸭肉洗净切块，大葱、蒜苗切段，姜切片，蒜切段，二瓦椒切段，干辣椒切段，锅中放清水，放入鸭块，加入料酒，烧开捞出，锅中放油适量，油热至七成，将姜片、蒜、大葱、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油炒成红油，将鸭块炒匀。
啤酒鸭的制作方法
成分:
鸭肉半只、啤酒500克、大葱半根、生姜1片、大蒜4瓣、蒜苗1根、二井椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2个、香叶2片。
啤酒鸭常见做法:
1.鸭子洗净切块，大葱蒜苗斜切，生姜1片切片，大蒜4瓣切粒。
2.将二井条辣椒切段，干辣椒切段。
3.锅中放入适量清水，然后放入切好的鸭块，加入1勺料酒，大火烧开，捞出。
4.锅内放适量油，将油温加热至七成，放入姜、蒜、葱、花椒、胡椒粉3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
5.将鸭块翻炒均匀，加入盐1勺、酱油半勺、料酒1勺、八角2片、香叶2片、胡椒粉1g、白糖1g、啤酒500g、水适量。
6.炖20分钟，再放入蒜苗、小米椒、二井椒，大火翻炒至水稍干，出锅。
提示:
啤酒可以去除鱼腥味，制作时无需额外添加料酒。
加入啤酒后，用小火慢炖，让啤酒的香味挥发掉。
