年夜饭的做法简单

1.梅菜红烧肉:梅菜红烧肉是一道经典菜肴。梅菜熟肉肥而不腻，肉软烂。梅菜香味的五花肉放在饼里，超级好吃。首先将猪肉焯一下，在猪皮上扎一些小洞，趁热抹上酱油，将猪皮向下煎至表面变成褐色，然后用清水浸泡一小时；浸泡后，将肉切成厚片，葱、姜放入生抽、老抽、蚝油、腐乳中，腌制15分钟；锅里倒油，炒出葱花、花椒、八角叶，然后放入梅干菜，炒匀，再放入盐、十三香和腊肉的酱料，炒干水放入碗中，再将肉片放在梅干菜上，大火蒸2小时。

2.清蒸鱼:小时候最常吃的是炸鱼或者红烧鱼。然而，随着目前少油的健康理念，越来越多的人喜欢吃清蒸鱼。方法简单，煮出来的鱼清淡少油，味道鲜美。将鱼洗净，然后沿背部切几下，不要切掉，再加入适量葱姜和料酒，腌制15分钟，将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜末；锅中烧开水，SAIC后蒸8-10分钟，出锅后捞出葱姜丝，撒上葱姜碎，倒入蒸好的鱼和酱油，用热油刺激出葱姜的香味。

3.酱牛肉:将牛肉用清水浸泡1小时，将牛肉放入锅中，然后加入葱姜、八角、干辣椒、炖肉包、料酒、酱油、盐、十三香，大火烧开，撇去表面浮沫，小火慢炖1.5小时。时间到了之后，继续炖2个小时。

4.干锅菜花:将菜花掰成小花用盐水浸泡片刻，青红椒切块，葱切丝，蒜苗切段，五花肉切片，锅中放油，油温六成热时放入菜花，然后捞出控油备用；锅里留底油，下五花肉翻炒，干辣椒和葱、姜、蒜一起翻炒，加一勺豆瓣酱，红油翻炒，然后抽，酱油、盐、十三香、鸡精、白糖，再下青红辣椒翻炒，菜花翻炒均匀，出锅前放葱、蒜苗。

5.冰鲜脆皮鸭:将脆皮鸭切丝，再将洋葱切丝，香菜切段，放入盆中，加入适量盐，味精搅拌均匀，即可上桌。几分钟做一盘，全家人都喜欢。也是一道经典的开胃菜。