1.油炸饼用面团。面粉做的蛋糕口感更软，更容易吸收。烫面做的油饼味道不浓，还会有粘牙。
2.植绒是指在一定的温度和湿度条件下，让面团充分繁殖并产生气体，使面团膨胀的过程。
3.烫是指在加水的同时用70-100度的开水揉面，稍凉后揉成面团。
