墨鱼炖什么好吃又营养 墨鱼和什么炖
1.苦瓜海藻墨鱼汤:原料:鲜墨鱼100克、苦瓜190克、海藻50克、植物油30克、洋葱10克。紫菜浸泡后洗净；将新鲜墨鱼去紫皮膜，洗净；苦瓜洗净，切成两半，切片。葱切段，姜切片，蒜去皮切片。植物油烧至六成热时，放入蒜、姜、葱爆香，加入清水600毫升，烧开后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜，文火煮半小时左右。
2.韭菜墨鱼丝汤:原料:鲜墨鱼、韭菜适量、鲜姜适量、精盐、鸡精、胡椒九韶、米醋、酱油淀粉、香油、色拉油。做法:墨鱼洗净，切成粗韭菜，先洗净，切成粗片备用。用少许底油加热，放入姜炒出香味，加入适量清水，再加入绍酒、精盐酱油、鸡精、花椒米醋调味，烧开，放入墨鱼丝，水淀粉勾芡，放入韭菜，淋上香油。
3.冬瓜薏仁墨鱼汤:原料:墨鱼200克、冬瓜250克、薏仁20克、精盐适量。做法:冬瓜连皮洗净，切块。薏苡仁洗净，放入水中浸泡半小时。去骨墨鱼，洗净切条备用。将锅放在火上，加入适量的水，放入冬瓜片、墨鱼条、薏苡仁，大火烧开，然后转小火继续煮1小时，再加入精盐调味。
