1.材料:草鱼、葱、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉。
2.练习:
(1)准备好小葱、姜、蒜、八角、干辣椒。草鱼切块，洗净，去内脏，吸干水分，倒入少许料酒，两面沾淀粉备用。
(2)热锅下油，放入姜丝转中低火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱、蒜、八角、干辣椒。
(3)翻炒几次，倒入适量热水或温水，加入适量白醋，将锅转小火，放入适量盐，小火炖10分钟左右。
(4)最后撒上香菜，出锅。
