凉拌皮冻凉爽夏季 血脂高人少吃
小时候一到夏天，食神的爸爸总喜欢买清爽的皮冻回来凉拌，口感像果冻一样的皮冻令食神爱不释手。皮冻是一种用猪皮熬化再冷冻后制成的食材，特别适合夏季凉拌食用，其中富含胶原蛋白，但脂肪含量也不容小觑。
主题:凉粉食材:凉粉300g、蒜香菜适量、炒花生适量、红油适量、醋适量、酱油适量。做法:1。将买回来的果冻切成条状或片状放入盘中，然后将盘放入冰箱保存，以免高温融化时失去其美妙的口感；2.大蒜切成蒜泥，香菜洗净，切段，醋、酱油、蒜泥充分混合；3.将果冻从冰箱中取出，将酱油蒜均匀地倒在果冻上，然后均匀地浇上一层红油，撒上花生和香菜，拌匀即可食用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类原料。所以猪皮做的皮冻中胶原蛋白含量也很丰富。该皮冻不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。尤其适用于阴虚心烦、咽痛、腹泻者，以及失血、月经不调的女性。
但需要注意的是，果冻是动物性产品，每100g果冻中含有3000mg胆固醇，这是非常大的含量。对于高血脂、肥胖或有其他慢性代谢疾病的患者，如果想在夏天吃凉拌菜，应该以清爽低脂的蔬菜为主。果冻之类的产品不适合这类人群，要特别注意避免食用。
提到胶原蛋白，人们往往会想到美白肌肤，这是女性青睐的美容神器，但营养专家告诉你，这只是人们的一厢情愿。这是因为胶原蛋白是蛋白质的一种，而蛋白质是具有大分子结构的营养素。在生物发育进化过程中，为了避免物种交叉，大分子往往不能被直接吸收。而是需要把大分子的蛋白质拆分成最基本的单元氨基酸和一些小肽，然后人体根据自己的需要把这些氨基酸重组成自己的蛋白质。
也就是说，女性虽然吃了大量的胶原蛋白，但最后这些胶原蛋白都会在体内分解成氨基酸，是否会重新组合回皮肤需要的胶原蛋白，真的很难说。如果吃的是胶原蛋白，并不是人体可以直接用来美化皮肤的胶原蛋白。如果你想保持年轻白皙的皮肤，均衡的饮食是最重要的。不要相信胶原蛋白的神话。
