周黑鸭的家常做法

第一步

材料:鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50g、莲藕1根、姜片6片、八角3个、桂皮1个、香叶3片、干辣椒50g、花椒20g、冰糖10个、啤酒1罐、酱油2汤匙、料酒2汤匙、酱油2汤匙。

第二步

锅中加入冷水、3片姜片、料酒。

第三步

加入鸭脖、鸭肫、鸭翅、莲藕煮熟。

第四步

再拿出来放冷水里。

步骤5

然后加入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜，煮3分钟。

步骤6

然后加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、莲藕、生抽、淡酱油、啤酒煮1-2小时。

步骤7

最后剩一点汤的时候关火夹出来。