框镜炖豆腐的做法

第一步

材料:老豆腐250克、水淀粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、瘦肉100克、生姜1片、胡萝卜50克、白糖1茶匙、青椒1个、番茄酱1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。

第二步

胡萝卜切丁。

第三步

将瘦肉剁成泥。

第四步

将姜剁成粉末。

步骤5

青椒切丁。

步骤6

葱花切碎。

步骤7

将豆腐切成厚约3cm，长约4cm，宽约3cm的块。

步骤8

锅中倒入适量油，烧热油，放入豆腐片，炸至金黄色捞出待用。

步骤9

用刀从上面把炸好的豆腐块切开。

第十步

然后用小勺子把豆腐拿出来做成小盒子。

第十一步

将豆腐放入肉馅中，加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒和青椒粒，朝一个方向搅拌均匀。

第十二步

用肉馅填满豆腐盒，把肉馅豆腐盒整齐地放在盘子里。

第十三步

再往锅里倒油。油热后，加入番茄酱和蚝油，翻炒片刻，加入适量水，放入豆腐盒中，再加入酱油和白糖，煮开后炖15分钟。

第十四步

打开盖子，取出豆腐盒，放入盘中。

第十五步

然后把水淀粉酱倒在豆腐盒上，撒上葱花，淋上香油。