带鱼怎么做好吃
食材:带鱼600g、淀粉70g、干辣椒3根、小葱2根、生姜1片
调料:醋、盐、糖、味精、深浅酱油、白酒。
步骤:
1。姜切片，葱切段。将鱼内脏洗净，加入半勺盐、半勺醋、姜片和1勺白酒。腌制20分钟。
2.用厨房纸巾吸干腌制好的带鱼多余的水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。锅中放入适量油，加热至六成油温，放入带鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅里留底油，放入姜片、干辣椒、葱白炒香。加入带鱼、水、半勺生抽、一勺老抽、半勺醋、一勺白糖、1g胡椒粉，翻炒均匀，中小火煮至入味。汤浓后加入半勺鸡精即可食用。
