蒜爆鱼的做法和步骤

第一步

材料:鲫鱼500克，香菜1根，蒜6瓣，姜1片，葱1根。 调料:蒸鱼酱油1汤匙、料酒1汤匙、白醋半汤匙、糖适量、胡椒粉适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

第二步

鲫鱼洗净，两边各切4刀。

第三步

干辣椒丝。

第四步

将欧芹切成段。

第五步

姜切丝。

第六步

大蒜切碎。

第七步

将盐和糖鸡精，蒸鱼和酱油，料酒放入碗中搅拌均匀。

第八步

锅内倒入清水，水烧开，放入葱白和1勺料酒，大火煮鲫鱼5分钟，捞出沥干，装盘，撒上蒜。

第九步

锅里热油，放入胡椒粉使其变香，放入干辣椒，翻炒至颜色稍暗，浇在鱼上，放入香菜，倒入1勺酱油即可食用。