第一步
材料:瘦肉200克，芥蓝200克，大蒜2瓣，大葱10克，淀粉2克，上海青20克。调料:食用油5g，料酒2g，酱油2g，盐1g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
瘦肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
第四步
切芥末丝。
第五步
大蒜切片。
第六步
将大葱切丝。
第七步
炒锅油温五成热时，放入肉丝炒至变色。以备后用。
第八步
锅内留底油，爆香蒜片，将芥蓝炒至碎，加入肉丝、葱丝、盐，炒匀，装盘，饰上海青。
