麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐怎么做

豆腐切块，牛肉剁成牛肉馅。蒜苗切段，蒜和姜切小块。锅中倒入清水，烧热，放入豆腐块，加盐，烧开捞出。将油加热至七成热，放入蒜、姜、豆瓣酱翻炒，然后放入牛肉馅翻炒。加入豆腐、辣椒粉、开水，放入蒜苗炒香。用干淀粉、酱油和水做成酱。锅里放蒜苗，装饰一下。

四川麻婆豆腐怎么做

主要材料:

牛肉100克，豆腐1块，蒜苗2根。

辅助材料:

大蒜1个，姜5片，印度辣椒粉5g，川椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，酱油少许。

麻婆豆腐的步骤:

1.豆腐切成小块，牛肉洗净剁成牛肉馅；

2.将蒜苗切成1cm长的段，大蒜和生姜切成小粒；

3.锅中倒入适量清水，烧热，放入豆腐片，加入适量盐，煮熟捞出；

4.锅中倒入油，烧至七成热，放入蒜、姜、豆瓣酱炒香，再放入牛肉馅炒香；

5.加入豆腐块、辣椒粉，加水50毫升烧开，放入蒜苗翻炒；

6.用干淀粉、酱油和水做成酱。几秒钟后，取锅，放入川椒粉；

7.取一个锅，放几个蒜苗装饰一下。

提示:

1.个人觉得南豆腐更适合做麻婆豆腐，口感更好。

2.牛肉也可以用猪肉代替。

3.牛肉炸到最后，一定要炸到酥脆可口。中小火慢炒。