虾仁怎么做好吃
虾是由活虾制成的。将虾体洗净，去掉虾的头、尾、壳，去壳的纯虾就是虾。虾菜因为清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客欢迎。
1.虾仁切蛋就是先用牙签挑虾，把小葱切成葱花。
2.锅中倒入适量的水，烧开。加入虾，煮至变色，然后取出冷却。从虾的背部切开。
3.将鸡蛋敲入碗中，加入虾仁、盐、胡椒粉、白醋和葱花，然后打散。
4.锅里放适量油烧至七成热，然后倒入蛋液。蛋液定型后，会溜开，充当盘子。
5.黄瓜炒虾是先把虾洗干净，放入酱油和料酒中拌匀，然后腌制10分钟。黄瓜洗净，切成小块。
6.胡萝卜切小块，红辣椒切菱形块，姜蒜切小块。
7.锅内放入适量油，将油温加热至七成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出待用。
8.锅内留底油，下姜蒜末煸炒，红萝卜煸炒至断，黄瓜、红椒、虾仁煸炒半分钟，加入料酒、盐、鸡精煸炒均匀。
