爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法
第一步
材料:田鸡200克，油适量，盐1茶匙，青椒10克，小米椒5克，姜1片，泡椒5克，蒜3瓣，酱油1茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱1根。
第二步
把鸡的脚趾去掉，剁碎。
第三步
将青椒切成小块。
第四步
将米椒切成圈状。
第五步
生姜切片。
第六步
大蒜切片。
第七步
将胡椒切成片。
第八步
将葱切成葱花。
第九步
先将田鸡倒入碗中，加入盐、玉米面、胡椒粉、料酒和酱油，拌匀，腌制10分钟。
第十步
然后从锅里倒油，油温五成热，倒入腌制好的田鸡，炸至微黄，捞出备用。
步骤11
然后在另一口锅里倒油，待油温六成热，放入姜、小米椒、蒜、泡椒，翻炒至香，再倒入田鸡翻炒均匀。
步骤12
接下来加入青椒、酱油、盐和少许水，小火炖5分钟。
第十三步
装盘，撒上葱花即可。
