滑溜里脊的做法最正宗的做法

第一步

材料:里脊肉250克、黄瓜50克、鸡蛋1个、葱20克、蒜片少许、姜1小块、绍酒1汤匙、淀粉10克、猪油50克、白糖1茶匙、味精、盐、香油适量。

第二步

把里脊肉切成薄片。

第三步

黄瓜切片。

第四步

将葱切成葱花。

步骤5

大蒜切片。

步骤6

将姜剁成粉末。

步骤7

将里脊肉放入碗中，加入盐、味精、鸡蛋清和淀粉，拌匀。

步骤8

在锅里将油加热至四成热，加入里脊肉并滑过，然后取出。

步骤9

碗中加入淀粉，再加入盐、味精、白糖，倒入水拌匀，做成酱备用。

第十步

烧热锅，加入猪油，然后倒入姜末、蒜片和葱花，煮成九韶。

第十一步

将黄瓜片放入锅中翻炒，肉片翻炒均匀，加入酱汁勾芡。

第十三步

最后淋上香油，翻炒均匀。