1.香菇用清水浸泡，日本豆腐切块，用淀粉包裹。生姜切片，大葱切丁，大葱切段。
2.锅中放入适量油，加热至六成油温，放入日式豆腐中炸至金黄色，捞出备用。
3.锅里留底油，加入半勺姜片、大葱、豆瓣酱炒香。将蘑菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、1勺生抽、半勺蚝油和2克生抽，翻炒均匀。加入适量的水，煮沸，然后文火煮5分钟。香菇入味后，小火炖5分钟，收浓汤，加入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖，拌匀。撒上葱花。
