桂圆和阿胶补血的不同

缺铁性贫血食补方 桂圆阿胶不如肉蛋青菜 缺铁性是由于各种不同原因引起体内储存铁缺乏，影响细胞的血红素合成而发生的贫血。一般是营养因素，慢性失血，吸收障碍等引起的，需要补充铁元素才能改善。 由于女生理期的影响，所以，女性缺铁比男性更为突出。轻度缺铁性贫血会经常头晕眼花、耳鸣、注意力不集中、手脚冰冷等，虽然反应不明显，但对于学习工作都有一定程度的影响。那么怎么办么？中医学讲究“药补不如食补”，的确，多吃富含铁元素的食物，是很有效的补铁方法。那么什么食物含铁丰富呢，缺铁性贫血吃什么最好?

红肉。可能是最天然最高效的补铁方式，包括牛肉、猪肉、驴肉等。这也是以牛肉为主的西方国家不易发生缺铁性贫血的原因。然而，天性以素食为主的东方人对红肉的容忍度远不如西方国家。

蛋黄。在以往的认知中，蛋黄是补铁的最佳食物。但研究表明，蛋黄虽然含铁量高，但吸收率低(每100g蛋黄含铁7 mg，铁吸收率仅为3%)。但鸡蛋是常见食物，食用方便，易于保存，营养价值高。

绿叶。绿叶中有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。需要注意的是，蔬菜煮的时间越长，铁流失越快。冷藏蔬菜也含有较少的铁。所以，选择绿色新鲜的蔬菜，不要煮太久。

肝脏。肝脏是预防缺铁性贫血的首选。含铁量高且吸收率好，容易食用和消化，不易引起过敏。猪肝中铁的含量为29.1 mg/100 mg，羊肝为17.9 mg，牛肝为8.8 mg，鸡肝含铁量最低，仅为8.5 mg/100 g鸡肝。

黑木耳。黑木耳是含铁最多的食物。每100克生黑木耳含铁100毫克，100克干黑木耳含铁185毫克。而且黑木耳含有丰富的蛋白质、多糖、钙、磷，有利于铁的吸收。是补铁的最佳素食。当然，红枣、大豆、蛋黄、干果、芝麻、胡萝卜也含有较多的铁，都是适合补铁的食物。

血豆腐。水煮动物血块，俗称血豆腐，营养丰富，含铁量高，吸收率高。比如100克猪血含有260毫克的铁，相当于猪肝中铁含量的10倍。自古以来就是补铁补血的佳品。

新鲜的桃子。桃子含有丰富的维生素、矿物质和果酸，铁含量居水果之首，是苹果和梨的4 ~ 6倍。是缺铁性贫血患者的理想辅助食品。古代中国人认为桃子有延年益寿的功效，视其为仙药。桃子最美味营养的吃法是先用冷水(10℃)浸泡20分钟再吃。时间不能太长，否则它们会变得淡而无味。