第一步
材料:猪脑500g，蛋清适量，干淀粉1勺，面粉1勺，盐和胡椒粉适量，油适量。
第二步
猪脑用清水洗净，去光筋膜，洗净沥干。
第三步
猪脑用热水煮10分钟，切成大块。
第四步
向碗中加入蛋清、干淀粉和面粉，搅拌均匀。
步骤5
猪脑用蛋糊包好备用。
步骤6
煎锅油温七成热，然后将猪脑煎至表面金黄。
步骤7
沥干油，放在盘子上。撒上盐和胡椒。
