正宗新疆烤馕的做法

新疆馕以面粉为主料，配以盐、五香粉、酵母粉、羊油、白芝麻等配料制成。新疆肉馕是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、葱末等配料烤制而成。芝麻馕是用芝麻和葡萄汁烤制的...新疆馕是什么做的？

润滑脂

油馕是以面粉为主料，加入盐、发酵粉、五香粉、羊油、白芝麻等配料制成。油馕做工精细，加入盐水和发酵粉，一层，再一层油，然后擀薄而成。这种馕是最简单最常见的新疆烤，特点是保存时间长，口感香脆，香气扑鼻，香脆可口等。

囊

除了面粉，还有芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等原料。也被加入到薄饼的生产中。制作完成后在表面撒一些芝麻，不仅口感好，而且长期存放也不会变质。刀削面馕是新疆最大的馕。它叫“艾曼克”，直径40-50厘米，是馕之王。

沃沃瑙

窝囊是面团做的。和面时，不同比例的水、牛奶、清油、盐一起使用，做出不同香味的卧囊。卧囊是吐鲁番的特色，像0一样的四个面疙瘩，很像西游记里唐僧师徒穿越的火焰山，结合吐鲁番的地貌特点。

肉馕

肉馕是以精粉、羊肉丁为主料，加上盐、孜然粉、胡椒粉、葱末、味精等配料烤制而成。烹饪时，将剁碎的羊肉和洋葱等配料放入馕坑中烘烤。烤肉馕的形状更像馒头，外酥里嫩，油而不腻，清香爽口。

甜馕

甜馕是新疆烤馕，也是以精制面粉为主要原料制成的。植物油、发酵面粉、糖水等。也被添加。做甜馕时，在馕的表面刷上一层糖水。烤好后的甜馕表面会形成一层糖花，看起来晶莹剔透，吃起来甜甜的。