1.猪黄喉洗净切片，猪腰对半切开，去筋膜，切花。切两刺，切小米椒，切泡椒，切生姜。
2.黄喉放开水焯半分钟捞出。将腰花焯至变色，取出备用。
3.锅内放入适量油，将油温加热至七成，放入豆瓣酱、泡椒、泡椒、蒜片、花椒各1勺，炒香，放入黄喉、猪里脊肉、料酒1勺、酱油1勺，炒匀。翻炒半分钟，加入1勺盐、1勺鸡精、1g胡椒粉。
