秋季柿子一种吃法更养人
金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、 磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群 生长、预防便秘十分有效。
柿子是“天然醒酒药”，在古代已被作为预防醉酒、消除宿醉的有效食物。柿子中的有机酸和单宁能促进消化，加速酒精分解；含糖量高，含钾量高，水分多，有利尿作用，帮助身体排泄。丰富的维生素C还能增强肝功能，保护肝脏。醉酒后吃两个柿子可以缓解第二天的头痛。“柿子营养丰富，味道甘甜，但由于含有单宁和果胶，与胃酸或蛋白质结合时可形成柿子石，引起消化道疾病，故不宜空腹或过量食用。”
柿子饼是将柿子去皮，在太阳下自然晒干制成的。其中以富平尖柿制作的柿饼品质最佳，畅销国内外。总的来说，柿饼的营养比柿子好，很多营养成分，包括膳食纤维、矿物质、维生素都比柿子高。每100克鲜柿含钙9毫克，而柿饼含钙54毫克。新鲜柿子中的铁含量为9毫克，而柿饼中的铁含量为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A的含量也从20微克增加到48微克。但是，维生素C会流失。另外，柿饼比柿子更安全。新鲜柿子的果皮含有大量的鞣酸，干柿子已经去掉了。此外，柿饼的保健功能更强。柿子表面的白霜是制作过程中析出的糖类物质，可治疗咽干痛、口舌生疮、肺热等疾病。
