首先，我们准备草鱼、淀粉、青椒、小米椒和各种调味品。
草鱼洗净，切块，放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香，腌制半小时。加入淀粉，搅拌均匀。在另一个碗里，加入酱油、耗油、盐、糖和水拌匀成酱。将油倒入锅中，加热至七成热，将鱼块依次煎至两面金黄。锅内留底油，放入蒜末炒香，放入鱼块、剁椒、葱段，翻炒均匀，然后倒入酱汁，大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
