咸鸭蛋黄粽子的做法

第一步

材料:糯米500克，绿豆250克，五花肉250克，咸蛋黄20个，芦苇叶20片，生抽10g，老抽5g，蚝油3g，五香粉1g，白糖3g，盐3g。

第二步

绿豆提前泡3个小时。

第三步

糯米浸泡1小时。

第四步

将糯米、绿豆、生抽7克、老抽3克、蚝油2克、白糖2克、盐2克放入碗中，拌匀，腌制30分钟。

第五步

五花肉切块。

第六步

加入生抽3g，老抽2g，蚝油1g，五香粉，白糖1g，盐1g，拌匀，冷藏腌制5h。

第七步

提前将干叶浸泡一夜，倒入适量清水，放入锅中，煮5分钟，取出晾凉。

第八步

把叶子卷起来，加入糯米、肉和咸蛋黄，然后包好，用绳子绑起来。

第九步

锅中放入适量的水，放入粽子，大火煮开后转小火煮3-5个小时。