材料:洋葱1根、猪里脊肉200克、生姜1片、大蒜2瓣、香葱1根、蛋清1个。
步骤:
1.洋葱洗净，对半切开，切成细丝，姜1个切末，蒜瓣2个切末，小葱1根剁成葱花；猪里脊肉洗净切丝，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；
2.锅中放入适量油，将油温烧至七成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用；
3.锅内留底油，下姜蒜末翻炒，下葱翻炒1分钟，倒入肉丝翻炒均匀。加入半勺酱油，半勺盐，半勺鸡精，拌匀，即可食用，撒上葱花。
