荷叶夹菜的做法大全

第一步

材料:中筋面粉250克、酵母2克、温水150克、胡萝卜1根、香菇3朵、土豆150克、香葱1根、生姜3克、水淀粉3克。调料:食用油5g，糖2g，盐1g，生抽3g，蚝油2g，五香粉1g，鸡精2g。

第二步

将酵母用温水融化，加入面粉和糖，搅拌均匀形成面粉絮状物，揉成面团，醒发至两倍大小，分成6分，搓圆。

第三步

取一个面团，擀成牛舌形状，表面刷薄油，对折，用新梳子压成荷叶形状。放入蒸笼中，在蒸笼中发酵15分钟，蒸熟后蒸20分钟，关火焖5分钟，取出备用。

第四步

胡萝卜切丁。

步骤5

蘑菇切丁。

步骤6

将土豆削皮并切成丁。

步骤7

将葱切成葱花。

步骤8

将姜剁成粉末。

步骤9

炒锅油温五成热时，放入姜末炒香，放入胡萝卜和蘑菇炒软。

第十步

将土豆炒至变软，加入盐、酱油、蚝油、五香粉、鸡精、葱花，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，备用。

第十一步

将炒好的食材放入荷叶饼中即可食用。