材料:大米80克，鲜虾8只，香菇2朵，姜1根，葱2根。
1.大米洗净，浸泡30分钟。香菇洗净，浸泡20分钟。鲜虾洗净，去头去壳。将虾放入碗中，加入半勺盐和1勺料酒，拌匀，腌制10分钟。香菇去蒂，切成薄片，1根姜切丝，2根葱切葱花。
2.锅中放入适量清水，大火烧开。加入米饭，煮开。转小火煮20分钟，期间不定时搅拌，防止锅糊。
3.加入虾仁、香菇片、姜丝继续煮15分钟。加入葱花和1勺盐拌匀。
