1.香菇洗净，切成厚片。将西番茄的顶部交叉，放入碗中，用开水浸泡1分钟，取出放入冷水中，去皮，切丁，蒜2瓣切碎；
2.锅内放适量油，加热至六成油温，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至软烂，放入香菇碎翻炒至碎，放入1勺番茄酱和半勺酱油翻炒均匀；
3.加入半勺盐和半勺鸡精，拌匀，装盘，撒上葱花。
