果蔬应保持良好状态，外观正常，新鲜，无异味。无论是什么原因造成的果实外伤，任何形状不完好，颜色变化，都要精心挑选。如果果实表面稍有斑点或被虫蛀，要用刀将腐烂、被虫蛀的地方及其周围2cm以上的果肉部分挖除。如果霉变、腐烂、虫害面积达到或超过果实的1/3，就要扔掉，不能再吃。
生吃水果蔬菜前，先用清水清洗干净，特别注意不容易清洗的部位，比如果梗，因为果梗容易藏污纳垢、细菌、虫卵等。一般水果蔬菜可以用大量的水洗净，也可以用清水浸泡10~20分钟。需要削皮的水果也要先洗干净。切水果前，将手、案板、刀具、器皿等清洗干净，不要与案板、刀具等混放。因为害怕细菌污染。
谨慎购买哈密瓜、西瓜、菠萝等。路边摊贩切的，因为其加工条件难以保证清洁卫生，食用后容易引起食物中毒。如果买了，回家后要在原切口处切掉一层果肉，不能再存放。
现在试着吃切水果蔬菜。切好的水果和蔬菜不宜在室温下长时间存放。应该用保鲜盒或保鲜膜包好，尽快放入冰箱保存。请注意，冰箱只能减缓细菌的繁殖，存放时间不宜过长。馅料太多也会降低制冷效果。
果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。首先，应季果蔬要先采摘。4月前北方几乎没有时令水果；草莓在五月开始出现；5-6月有樱桃、杏子、早桃；7-8月是西瓜、甜瓜、桃子的天下；9-10月最为丰富，苹果、梨、沙果、石榴大量上市。请注意，采摘后不要直接食用，要先用清水洗净。另外，不要吃不认识的野生果蔬，以免食物中毒。
如果怀疑因食用不卫生的蔬果而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑的食物不应该立即丢弃。他们可以帮助医生或公共卫生人员找到疾病的原因。
这就是夏天吃水果要注意的。在炎热的夏天，水果容易变坏。所以我们夏天吃水果，一定要吃新鲜的。如果水果变坏了，我们就再也不能吃了。