红烧芋头的家常菜做法窍门

芋头对半切开，泡干香菇，切成小块。将胡椒、大蒜、葱和葱花切碎。将油加热至七成热，将豆瓣酱、蒜、八角、香叶翻炒成红油，将芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟。加入酱油和冰糖，搅拌均匀，然后倒入清水煮沸。倒入炖锅中炖15分钟。大火收汁，加盐和鸡精，拌匀即可食用。

红烧芋头的常见做法

成分:

芋头400克、香菇5朵、小米椒5个、大蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根。

红烧芋头:

1.芋头洗净，切成两半。干香菇倒入适量温水，浸泡，切成小块；

2.将5个小米椒切成块，4瓣大蒜切成块，大葱切成葱花；

3.锅内放适量油，油温加热至七成，放入豆瓣酱、蒜、八角、香叶各1勺炒红油，放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟；

4.加入1勺酱油和2克冰糖，翻炒均匀，然后倒入适量清水煮沸；

5.将其倒入炖锅中，炖15分钟。大火收汁后，加入半勺盐和半勺鸡精，拌匀，即可食用。撒上葱花。

提示:

豆瓣酱是咸的，最后收汁后少放点盐。

芋头可以加其他配菜，比如胡萝卜。