粗粮粗粮之所以粗糙，是因为富含不溶于水的纤维，如粗粮、芹菜杆、白菜等。但正是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，预防肠癌，便于金属离子的排出，帮助身体排毒，减肥。如果你担心吃高脂肪的菜会发胖，可以吃这些食物，因为这是粗粮发挥功效的最佳时机。
酸味食物，山楂，泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的。这些天然酸性物质可以促进矿物质的吸收，如铁。同一品种的水果，口味偏酸，一般维生素C含量更高，维生素更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸的食物有利于孕妇及其胎儿的发育。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，增加孕妇食欲，减少早孕反应。
苦味食物，如柠檬皮、茶叶、黑巧克力等。富含各种苷类、萜类和多酚，使食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶叶中的茶多酚，红酒和巧克力中的多酚可以预防癌症和心脏病，还能给食物带来一点苦味。在众多苦味食物中，苦瓜应该是接受度较高的一种。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效。此外，苦瓜中维生素C的含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的作用。
苦味食物生柿子、紫葡萄皮，这些都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸、草酸引起的。这些物质是强有力的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和高脂血症。不仅如此，同样的水果，涩涩的品种营养价值更高，比如涩涩的小苹果就比又大又甜的富士苹果好。收敛类食物中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)广泛应用于美容产品中，主要功能有收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化等。所以，涩的食物真的是女性不可多得的美容食品。
虽然这些难吃的食物口感和味道差的几乎没有，但是营养价值也不容忽视。所以，想要吃得健康，塑造健康的身材，就要多吃今天介绍的难吃的食物。适量吃不好的食物，身体会更有保障。