干竹笋炖鸡怎么做好吃窍门

第一步

材料:鸡肉300克，笋干50克。辅料:生姜1片、葱10g、花椒10g、八角2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙。

第二步

把鸡肉切成块。

第三步

干竹笋提前用热水泡过。

第四步

将姜剁成粉末。

步骤5

将葱切成葱花。

步骤6

锅中加水，将鸡块焯一下，捞出备用。

步骤7

锅里放油，炒大茴香和花椒，放入姜和葱花，炒鸡肉，炒料酒。

步骤8

将鸡肉翻炒至变色，加入酱油和白糖，翻炒均匀，再加入适量水炖6-8分钟。

步骤9

当炖鸡八成熟时，加入竹笋和盐炖。

第十步

大火收汁就行了。