生吃鸡蛋 坏处多多
在日常饮食当中，其实现在人们很喜欢生吃一些食物，认为这样可以更好地吸收它最原始的营养，也有的人为了护嗓，就经常吃生鸡蛋。但是，生吃鸡蛋好吗？事实上，并不是所有的食物都能够生吃，比如生吃鸡蛋，是会存在以下不利影响的。
生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体不能吸收的物质。但生鸡蛋中的上述两种有害物质一经煮熟即被破坏，不再影响人体对营养物质的吸收。
生鸡蛋蛋白质结构致密，胃肠道内消化酶难以接触，不易被消化吸收。而煮鸡蛋蛋白结构变软，容易被人体消化吸收。
约10%的鲜鸡蛋含有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水洗鸡蛋，加糖给孩子喝。因为鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能被完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。鸡蛋中的沙门氏菌也会导致食物中毒。最近发现蛋壳上可能有0-157个肠出血性大肠杆菌，即使细菌量很少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。有人用吃生鸡蛋的方法治疗儿童便秘，不仅不能治愈便秘，还会感染人畜共患弓形虫病。该病起病急，全身几乎所有器官都被弓形虫侵犯，引起病变，严重者甚至死亡。
所以，鸡蛋一定要煮熟了再吃。最好吃蒸蛋。用开水洗鸡蛋是不可取的，更不要说吃生鸡蛋了。希望大家知道这些内容后，能够重视起来。不是所有的食物都可以生吃。如果你不遵循这些健康饮食的原则，很可能会对我们的健康造成更不利的伤害。所以，为了健康，大家不要乱吃生食。
