家常红烧大黄鱼做法

第一步

材料:大黄鱼1条，姜1根，蒜2瓣，葱1根，葱1根。 辅料:淀粉10克，料酒1勺，生抽10克，生抽3克，蚝油5克，盐1.5勺，糖1勺，食用油适量。

第二步

姜蒜切片。

第三步

将大葱一半切成丝，一半切成粉，将大葱切成葱花。

第四步

黄花鱼洗净，在鱼的两边各切几刀。

步骤5

加入几片姜、葱丝、1勺盐、1勺料酒，抹匀，腌制10分钟。

步骤6

用厨房纸巾把表面的水吸干，然后在鱼上均匀地涂上淀粉。

步骤7

将生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、糖1勺、水100毫升加入碗中搅拌均匀。

步骤8

锅里放适量油，烧至六成热，放入黄鱼，慢煎。

步骤9

煎至两面金黄时，放入姜蒜片和葱末，翻炒至香，放入调好的酱料，焖3分钟，翻面再焖3分钟。

第十步

等汤浓了，在锅上撒上葱花。