糖醋里脊的做法里脊的家常做法

1.里脊肉切成大小均匀的条状，装盘待用；将1片生姜切成姜片，放入切好的里脊肉中，然后加入1克胡椒粉、1勺料酒、1勺酱油、1克胡椒粉和1个蛋清，加入2勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；

2.锅中放入适量油，加热至7成油温，将腌制好的里脊肉煎至表面金黄，取出。油温升高，放入里脊肉继续煎半分钟，取出待用；

3.锅内放适量油，烧至七成热，放入番茄酱20g、白糖10g、醋10g、盐半勺小火，将白糖翻炒，加入适量水淀粉收汁，将炒好的里脊肉翻炒几下，将里脊肉均匀裹在汁中，装盘，撒上芝麻。