第一步
材料:土豆300克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜1克、香菜1根、食用油3克、盐1克、酱油2克、胡椒粉2克、鸡精2克。
第二步
土豆去皮，洗净，切成细粉。
第三步
将葱切成葱花。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
打碎鸡蛋。
第六步
锅内油温五成热时，倒入切好的土豆，翻炒2分钟，倒入清水500毫升，加入姜末，大火煮8分钟。当汤半稠时，加入盐、酱油和胡椒粉，拌匀，倒入蛋液，快速搅拌均匀，加入鸡精，搅拌均匀，撒上葱花和香菜。
