红豆沙如何做

红豆洗净，倒入锅中，用清水浸泡1小时。煮好后，在锅底留点水。将豆子倒入破壁机中，打成豆瓣酱。回锅，加入植物油，加水搅拌均匀，炒匀。最后加入细砂糖，搅拌均匀。中火加热锅，分次加入糖和油，中火翻炒，炒到不粘锅铲，看起来水润不易变形。豆酱冷却后会变硬。

红豆沙怎么做

主要材料:

红豆500克，水1500克，植物油250克，水120克，细糖250克；

红豆沙的做法:

1.将红豆洗净，然后倒入锅中，加水，水与红豆的比例为3:1，浸泡一小时左右；

2.煮豆子开花。如果是快干的，可以加开水。煮好后，锅底留些水；

3.将豆子趁热倒入破壁机中，快速搅打成细豆瓣酱，再倒回锅中；

4.加入植物油搅拌均匀，然后加入水搅拌均匀。最后加入细砂糖，搅拌均匀。

5.中火加热锅继续煮，分次加入糖和油，中火翻炒；

6.最后煎到不碰到刮刀，表面看起来湿润不易变形；

7.豆瓣酱冷却后会变硬，可以保存制成各种食品。

提示:

1.红豆煮好后，快速搅打，否则会变干，无法动弹；

2.所有食材搅拌均匀后，最好保证干燥不潮湿。