第一步
材料:鸡肉300克、梨1个、葱1根、姜2瓣、盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、绍酒1汤匙、水淀粉1茶匙、色拉油1茶匙
第二步
鸡去骨，剁成三角块，梨去皮，切成小块，去核，葱、姜拍松备用。
第三步
锅内热油至六成热，放入鸡块，炸至金黄色，沥干油。
第四步
锅中热油，放入葱、姜翻炒片刻。
第五步
然后加入绍酒、酱油、水、精盐、白糖、味精。
第六步
加入鸡块，大火盖好，煮至鸡块熟透。
第七步
加入梨块，小火煨2分钟，倒入水淀粉，勾芡，出锅。
