中国人的主食是粮食，是热能的主要来源。因为各种五谷所含的营养成分并不相同，而且大米加工出来的食物虽然口感很好，但是却损失了很多营养成分。所以，谷物摄入的原则应该是粗细结合，尽量吃新鲜的食物。每天吃的食物量可以根据活动量的多少而变化。一般400g ~ 600g为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超标，否则会造成超重。
有些人认为脂肪中的脂肪和胆固醇含量高，但又害怕吃高脂肪的食物。油脂具有许多重要的生理功能，如为身体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸有利于改善血脂成分，预防动脉硬化。植物油中不饱和脂肪酸含量高，要多吃植物油，少吃动物油。每天的油脂摄入量应为每公斤体重1g，其中25g为食用油。
蛋白质鱼类、瘦肉、蛋类、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物的蛋白质含量更高呢？我们每天应该吃多少？不仅要看食物中蛋白质的含量，还要看是否容易被人体消化吸收利用。鸡蛋和牛奶不仅蛋白质含量高，而且容易消化和吸收，因此它们是蛋白质的良好来源。但鸡蛋和牛奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白铁容易被人体吸收利用。所以从补铁的角度来说，吃瘦肉意义重大。豆类富含蛋白质，蛋白质中氨基酸比例接近人体需要，是优质蛋白质。除此之外，豆类还含有不饱和脂肪酸，具有一定的降血脂作用。一般来说，蛋白质的来源要广泛，不能偏食。蛋白质是人体必需的营养素，但不能过量食用。营养学家建议，正常人每天应吃50-100克瘦肉或鱼，50-100克豆制品，1-2个鸡蛋，1杯牛奶。
均衡的饮食是为了保证身体营养的充足，因为很多人的饮食其实是不规律、不科学的，容易导致营养不均衡，自然不利于健康。所以建议大家一定要遵守均衡饮食的原则。