1.原料:鳀鱼600克。
2.调料:食用油、酱油、精盐、味精、九韶、糖。
3.制作:将凤尾鱼切成6厘米的瓦片，煮熟前沥干水分，将锅放在大火上，加入100克油，倒入鱼块，加入30克料酒，10克葱，3克姜，翻炒片刻，然后加入500克汤，盖上盖子，中火煨7分钟。当鱼块变软时，迅速加入精盐和酱油。
