1.将生牛肉放入沸水中煮去血水，然后开一锅冷水，加入牛肉、牛肉粉汤、桂皮、姜、八角慢炖。
2.小火慢煮2小时，然后加入牛筋丸继续煮。取出牛肉，切成片。
3.烧开一锅开水，加入牛肉粉和水2分钟，然后取出放入碗中。
4.洋葱、香菜、洋葱切碎备用，豆芽洗净。
5.将米粉放入碗中，然后放入牛肉丸和牛肉片，再放入煮好的牛肉汤和香菜、葱、葱、豆芽。
