1.鸡胗切片，加入几片姜、盐、料酒和酱油，拌匀备用。
2.蒜苔切小块，姜切片，辣椒切片。
3.将油倒入炒锅中，烧开。
4.炒锅滚好后，将鸡胗快速翻炒至完全变色，盛出待用。
5.炒锅倒油，油热时下姜段和花椒段翻炒半分钟左右，再倒入蒜苔翻炒。
6.蒜苔熟前，倒入刚炒好的鸡胗，大火翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，出锅。
